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饲料的组成成分

发布时间:2020-03-07编辑:admin

      饲料的组成成分_畜牧兽医_农林牧渔_专业资料。第一节 饲料的营养成分 饲料中养分是由单一化学元素或若干化 学元素相互结合而成的。在已知的100多种 化学元素中,构成饲料各种养分的至少有26 种,其中以碳、氢、氧、氮4种有机元素的 含量最多,约占饲

      第一节 饲料的营养成分 饲料中养分是由单一化学元素或若干化 学元素相互结合而成的。在已知的100多种 化学元素中,构成饲料各种养分的至少有26 种,其中以碳、氢、氧、氮4种有机元素的 含量最多,约占饲料干物质总量的90%;其 次是一些常量矿物质元素和微量矿物质元素。 一、饲料碳水化合物 ? 多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生多羟基醛或多羟基酮的 一类化合物。 分为单糖、寡糖和多糖三大类。 ? 按概略养分分析方案,碳水化合物又可分为无氮浸出物和粗 纤维两大类。无氮浸出物包括单糖、寡糖、淀粉、糊精、糖 原和果聚糖等多糖;粗纤维包括纤维素、半纤维素等多糖以 及多缩戊糖、木质素、果胶和角质等。 无氮化合物 (一)单糖:常见的糖与糖的衍生物及其主要存 在形式见下表: 类 型 糖或糖的衍生物 存在形式 戊糖 己糖 木糖 阿拉伯糖 核糖 葡萄糖 半纤维素(木聚糖)、果胶物质 植物树胶(阿拉伯树胶)、半纤素 核酸(RNA)、核苷酸 动物的血糖、动植物的贮藏和结构 多糖 常见的糖与糖的衍生物及其主要存在形式 类 型 糖或糖的衍生物 存在形式 己糖 果糖 半乳糖 甘露糖 糖醛糖 糖醛酸 氨基糖 糖醇 脱氧核糖 海藻糖 鼠李糖 半乳糖醛酸 葡萄糖醛酸 葡萄糖胺 山梨醇 甘露醇 甘油 植物的贮藏多糖 乳糖、糖蛋白、半纤维素 糖蛋白、植物的贮藏和结构 多糖 核酸(DNA) 海藻的多糖 植物中的糖苷 果胶物质 黏多糖 几丁质、黏多糖 果实(包括山梨) 蜜露(甘露、木露) 脂肪 寡糖又称低聚糖,由2-10个分子的单糖通过糖苷 键形成的。作用是为动物肠道内有益微生物提供 (二) 寡糖养分,可促进动物体自身免疫能力的提高。 1.二糖 常见的有蔗糖、乳糖、麦芽糖、纤维二糖 2.三糖与四糖 常见的有棉籽糖、水苏糖 多糖由多个(10个以上到上万个)单糖分子脱水缩合而成。可分为同聚多糖和杂 (三) 多糖聚多糖两大类。同聚多糖由一种单糖缩合而成。杂聚多糖由一种以上不同类型的 单糖或其他衍生物组成。 多糖一般不溶于水,无甜味,在经过水解或发酵后才能为动物吸收利用。多 (四) 结合糖 糖结包合括糖淀粉又、称糖配原、糖纤体维或素糖、半苷纤,维是素、单木糖质或素聚、果合胶糖、与几丁非质糖等物。质的结 合。重要的结合糖有蛋白多糖、氨基多糖、糖蛋白等。 (五) 其他分类方法划分的碳水化合物 1.粗纤维 2.无氮浸出物 半纤3纤维.中维素素=性A=洗DNFD涤F– –木纤A质D维素F(–N灰D分F) 木质素=ADF – 纤维素 – 灰分 4.酸性洗涤纤维(ADF)与酸性洗涤木质素(ADL) 二、饲料蛋白质与含氮化合物 饲料中的含氮化合物包括真蛋白质与非蛋白含 氮物。真蛋白质是由多种氨基酸结合而成的高分子 化合物。非蛋白含氮物是指非蛋白质形态的含氮化 合物,如游离氨基酸、肽、酰胺、氨、硝酸盐、生 物碱、核酸和尿素等。 组成 蛋白质是各种α -氨基酸通过酰胺键 连成多肽链的高分子有机化合物。 (一)蛋白质组成与结构 蛋白质的一级结构专指蛋白质 初级结构 肽链中的氨基酸的排列顺序。 结构 包括二级结构、三级结构 单纯蛋白质幻高灯级片结构9 和四级结构。 (二)蛋白质的分类 在蛋白质分子中完全由氨基酸构成的蛋 白质称为单纯蛋白质。 复合蛋白质幻灯片 10 结构 氨基酸在结一构上些的蛋共白同与特非点蛋是白都质含有的氨辅基基和或者其他的 (三)氨基酸 分类 羧基,且在与分羧子基结相邻合的在α一-碳起原,子称上为都复有一合个蛋白质。 α -氨基.氨基酸的主要区别在于侧链的R基团. (1旋) 光根据性侧链R基团的疏水性与亲水性分类 理化性质 (2光) 吸根据收a-氨基酸中侧链R基团的极性性质分类 (四)非蛋白含氮物 (3) 根据不同氨基酸中所含氨基和羧基的多少及是否 含溶硫解基度或羟基分类 1. 核酸和碱基 2. 胺及酰胺类含氮化合物 (五)寡肽 寡肽是指氨基酸之间由肽键连接的低聚化合物. 他是一类必需的营养素 单纯蛋白质分类 类别 分布 实例 白蛋白 普遍存在于 血清清蛋白、乳清清蛋白、卵清清蛋 动植物体内 白、麦清蛋白 球蛋白 普遍存在于 血清球蛋白、植物种子球蛋白、血纤 动植物体内 维球蛋白、甲状腺球蛋白、胰岛素 谷蛋白 存在于谷物 麦谷种子、米谷种子 种子 组蛋白 存在于动物 体内 玉米醇溶 蛋白 存在于谷物 种子 胸腺组蛋白、肝组蛋白 小麦骨胶蛋白、大麦骨胶蛋白 角硬蛋白 毛发、羽毛、 蹄壳、结缔 角蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白 组织 类别 核蛋白 脱氧核糖核酸 核糖体 脂蛋白 β1-脂蛋白 糖蛋白 γ-球蛋白 血清类黏蛋白 磷蛋白 酪蛋白 血红素蛋白 血红蛋白 细胞色素C 叶绿蛋白 复合蛋白质分类 辅基 实例 脱氧核糖核酸 核糖核酸 磷脂、胆固醇、 中性脂 动植物的细胞核、细胞质等 动物血浆、细胞膜、卵黄、卵磷脂、 脑磷脂 己糖胺、半乳糖 卵蛋白、免疫球蛋白、半乳糖蛋白 半乳糖等 磷酸基 乳酪蛋白、胃蛋白酶、磷酸酯等 铁卟啉 铁卟啉 铁卟啉 血红蛋白、肌红蛋白、叶绿蛋白 复合蛋白质分类 类别 黄素蛋白 琥珀酸脱氢酶 D-氨基酸氧化酶 金属蛋白 铁蛋白 细胞色素氧化酶 乙醇脱氢酶 黄嘌呤氧化酶 辅基 实例 黄素腺嘌呤二核苷酸 琥珀酸脱氢酶 黄素腺嘌呤二核苷酸 氢氧化铁 铁和铜 锌 钼和铁 动物脾脏 线粒体 三 饲料脂类化合物 脂类是由碳 氢 氧三种元素组成的化合物. 凡是与脂肪酸相结合,或能够与脂肪酸相结 合的,且易溶于有机溶剂,难溶于水的各种化 合物统称为脂类. (一)脂类化合物的分类 1. 脂肪 2. 类脂 (二) 脂肪酸 1 饱和是脂指肪分子酸结构中不含有双2键,不饱和脂肪酸 (三) 脂类即 呈与 饱化碳 和合原 状子 态物相 。对的应的理氢化原子特性 指分子结构中碳原子之间含有